Mancare greceasca

1. Salata greceasca. Ingrediente: Salata verde, rosii, castraveti, ardei, ceapa uscata, masline negre, telemea de capra sau de oaie (sa fie tare, si sarata), oregano, ulei de masline. Preparare:Taiati si puneti in farfurie ingredientele in urmatarea ordine: salata verde, taiata fasii; rosiile taiate mare, catravetii taiati mare, ardeiul felii subtiri, ceapa felii si desfacuta in rondele, maslinele intregi, branza taiata felii dreptunghiulare. Pe fiecare felie de branza puneti mult oregano, iar apoi ulei de masline.
Este foarte important sa nu adaugati sau sa scoateti nimic, si sa nu folositi alt fel de branza; uleiul de masline este obligatoriu, el da gustul specifi salatei, alaturi de oregano!
2.Ciorba greceasca de pui.Ingrediente:1 pui de cca. 1,5 kg, 2 cepe, 3 morcovi, 1 patrunjel radacina, 1 telina mijlocie, 3 oua, 200 ml lapte, 2 lamai, 6 linguri orez fiert, 150 g smantana, 2,5 l apa, 1 lingurita leustean verde tocat, 1 lingura patrunjel verde tocat, sare, piper boabe.
Preparare:Carnea de pui se spala si se transeaza in bucati mici, apoi se pune la fiert in apa rece, cu sare. Supa se spumeaza de 3-4 ori. Dupa cca. 15 min. ceapa, morcovii, patrunjelul si telina curatate, spalate si taiate in doua pe lungime se pun in vasul in care fierbe puiul, impreuna cu piperul boabe.
Se fierbe totul 30 de minute, la foc mediu. Dupa ce carnea si zarzavatul s-au fiert, se strecoara lichidul. In alt vas, se bat ouale cu laptele si se toarna deasupra supa fierbinte. Se adauga si orezul fiert, zeama de lamaie si bucatile de carne taiata cubulete (eventual si ficatul de pui fiert si maruntit) si se mai da totul in clocot cateva minute.
Ciorba se pune in farfurii, se adauga smantana si se presara cu leustean si patrunjel, ambele tocate marunt. In fiecare farfurie, se pot pune si cateva bucatele din legumele fierte (morcov, telina, patrunjel).Daca legumele nu se consuma odata cu ciorba, se pot folosi pentru prepararea unei salate, cum ar fi salata de boeuf.
3.Placinta cu branza (fara foaie). Ingrediente:5 oua, 1 pahar lapte, 1 pahar ulei, 3 pahare cascaval ras, 3 pahare branza feta, 1 lingurita praf de copt, 3 pahare (mari) faina, sare, piper, 1 legatura marar. Preparare: Se bat usor ouale, se adauga laptele, uleiul, cascavalul si feta rase pe razatoare. Se amesteca sarea, piperul si faina cu praful de copt si se adauga amestecului anterior. Compozitia se rastoarna intr-o tava unsa cu unt si se da la cuptorul incins aproximativ 30-40 min. la 180 grade C!
4.Salata a la grec. Ingrediente:500 gr. branza de vaci, 50 gr. margarina, o legatura marar, 200 gr. castravete verde, sare, piper si usturoi. Preparare:Se amesteca bine branza si margarina se adauga castravetele dat pe razatoarea mica, mararul tocat, sarea, piperul si usturoiul.
Pofta buna!