1.Clafoutis cu cirese. Ingrediente (pentru 4 persoane): 500 g cirese, 3 oua, 3 linguri faina, 3 linguri zahar pudra, 2 plicuri zahar vanilat, 1 lingura zahar tos, 200 ml frisca nebatuta, 200 ml lapte, 20 g unt, 2 linguri tuica de fructe (prune, cirese), 1 varf de cutit sare. Mod de preparare: Se spala ciresele si li se scot samburii, lasand zeama sa se scurga intr-un bol. Intr-un castron se bat bine ouale cu zaharul pudra, zaharul vanilat si putina sare. Se incorporeaza faina, se dilueaza amestecul, adaugand putin cate putin lapte si frisca nebatuta si se parfumeaza cu tuica de fructe si zeama de la cirese. Intr-o forma rotunda, unsa cu unt, se asaza ciresele, peste ele se toarna aluatul, se baga in cuptorul incins si se lasa sa se coaca circa 40 de minute. Se scoate prajitura din cuptor (trebuie sa fie frumos rumenita), se pudreaza cu zahar tos si se serveste calduta sau rece.
2.Chec cu spanac si nuci.Ingrediente (pentru 6 persoane): 600 g spanac (proaspat sau congelat), 50 g nuci taiate felii, 5 oua, 25 cl smantana, 30 g migdale macinate, 30 g parmezan (cascaval uscat) ras, 15 g unt, 1 varf de cutit nucsoara rasa, sare grunjoasa, sare normala, piper.
Mod de preparare: Fierbeti spanacul circa 15 minute in apa cu sare, lasati-l sa se scurga, stoarceti-l bine intre palme, pentru a elimina cat mai multa apa si tocati-l marunt. Incingeti cuptorul la 150gr.. * Amestecati – intr-un castron – ouale, smantana, 20 g de migdale macinate si 20 g de parmezan ras, adaugati spanacul si condimentati-l cu sare, piper si nucsoara. Ungeti cu unt o forma de chec si presarati in ea – pe fund – restul de migdale macinate amestecate cu restul de parmezan ras. Turnati aluatul in tava, dati-l la cuptor si lasati-l sa se coaca 40 de minute pe baie de apa. Prajiti migdalele feliate intr-o tigaie incinsa – fara grasime -, zdrobiti-le si presarati-le peste checul scos din tava. Serviti-l fierbinte sau caldut, cu salata verde.
3.Pachetele cu peste alb.Ingrediente (pentru 4 persoane): 8 fileuri de peste alb (cod, salau etc.), 2 morcovi, 1 gulie, 2 tulpini de praz (doar partea alba), 2 lamai, 1/2 lingurita boabe de coriandru pisate, 2 crengute de cimbru, 4 linguri ulei de masline, sare, piper. Mod de preparare: Curatati morcovii si gulia si taiati-le bastonase subtiri. Despicati tulpinile de praz in doua, spalati-le, taiati-le fasii (pe lung) si tineti-le 3 minute in apa sarata clocotita. Treceti-le sub jetul de apa rece si lasati-le sa se scurga bine. Incingeti cuptorul la 180gr.. Taiati o lamaie felii subtiri. Spalati si zvantati fileurile de peste. Luati patru foi de hartie pentru copt si aranjati pe toate 4 feliile de lamaie. Puneti peste ele fileurile de peste – doua cate doua si acoperiti-le cu legumele taiate. Stropiti-le cu putin ulei si presarati deasupra cimbrul si coriandrul. Indoiti foile de hartie si formati 4 pachete bine inchise, asezati-le pe tava din cuptor, lasati-le sa se patrunda circa 10 minute. Desfaceti pachetele, condimentati pestele cu sare si piper, stropiti-l cu zeama de lamaie si uleiul ramas si serviti-l cu o garnitura de orez. Un sfat util: Nu folositi pentru pachete folie de aluminiu, pentru ca oxideaza in prezenta alimentelor acide, precum lamaia.

Related posts:

  1. Mancare mexicana 2
  2. Mancare mexicana
  3. Mancare chinezeasca